Vitamine B verschilt van alle andere vitamines omdat er
meerdere soorten vitamine B zijn. Er is vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11 (foliumzuur) en B12.
De belangrijkste functie van vitamine B is het lichaam helpen om energie uit voeding te halen. Deze functie geldt voor vrijwel alle soorten vitamine B. Daarnaast hebben alle verschillende soorten ook nog eigen functies. Alle vormen van vitamine B lossen gemakkelijk op in water, daarom is het slim om producten met vitamine B niet te lang te koken en niet teveel water te gebruiken. Hieronder een overzicht van de verschillende functies per variant, naast het vrijmaken van energie uit voeding.
Vitamine B1
Functie: Zorgt voor een goede werking van het hart en het zenuwstelsel.
Bronnen: Het komt voor in brood, graanproducten, aardappelen, groente, vlees en melkproducten.
Gevaren te weinig: Te kort vitamine B1 kan leiden tot depressie, concentratiestoornissen, geheugenverlies, hartklachten en spierverlamming.
Vitamine B2
Functie: Belangrijk voor een gezonde huid. Daarnaast wordt deze vitamine ook gebruikt als kleurstof in voedingsmiddelen.
Bronnen: Het komt vooral voor in melkproducten maar ook in vlees, groente, brood, fruit en graanproducten. Vitamine B2 gevoelig voor licht en daarom is het beter om producten zo donker mogelijk te bewaren.
Gevaren te weinig: Te kort vitamine B2 kan ontstekingen van de huid of in de mond veroorzaken.
Vitamine B3
Functie: Deze vitamine heeft geen extra functie naast het helpen bij het vrijmaken van energie uit voeding.
Bronnen: Het komt voornamelijk voor in vlees, vis, volkorengraanproducten, groente en aardappelen.
Gevaren te weinig: Tekort vitamine B3 kan leiden tot pellagra, dat is een combinatie van verschillende aandoeningen zoals huidaandoeningen, scheurbuik, diarree en dementie. Tekorten komen echter nauwelijks voor omdat het lichaam zelf vitamine B3 kan maken van tryptofaan.
Vitamine B5
Functie: Deze vitamine heeft geen extra functie naast het helpen bij het vrijmaken van energie uit voeding.
Bronnen: Deze vitamine komt voor in vlees, eieren, peulvruchten, volkorenproducten, melkproducten, groente en fruit.
Gevaren te weinig: Een tekort van deze vitamine komt vrijwel nooit voor. Bij een langdurig tekort kan er een branderig en pijnlijk gevoel in de voeten ontstaan.
Vitamine B6
Functie: Is belangrijk bij de werking van een aantal hormonen, voor de aanmaak van bloed, voor groei, voor een goede werking van het zenuwstelsel en een goede werking van het afweersysteem.
Bronnen: Vitamine B6 komt van nature voor in vlees, eieren, vis, brood, graanproducten, aardappelen, groente, peulvruchten en melkproducten.
Gevaren te weinig: Een tekort van vitamine B6 komt vrijwel nooit voor. Bij een langdurig tekort kan er bloedarmoede of zenuwaandoeningen ontstaan. Ook kan de weerstand dan verminderen.
Vitamine B8
Functie: Deze vitamine houdt de huid en het haar gezond.
Bronnen: Vitamine B8 komt van nature voor in eieren, lever, melk en noten. Deze vitamine is als enige niet zo makkelijk oplosbaar in water. Echter houdt deze vitamine niet van licht dus bewaar deze producten bij voorkeur op een donkere plaats.
Gevaren te weinig: Tekort aan deze vitamine kan leiden tot huidaandoeningen, bloedarmoede en depressie. Een tekort komt echter vrijwel nooit voor.
Vitamine B11 (foliumzuur)
Functie: Foliumzuur is belangrijk voor de groei en voor het maken van rode en witte bloedcellen. Daarnaast is deze vitamine erg belangrijk voor zwangere vrouwen, voor het ongeboren kind. Het voorkomt dan een open ruggetje of een hazenlip.
Bronnen: Het zit van nature in groente, fruit, brood en graanproducten.
Gevaren te weinig: Tekort foliumzuur kan leiden tot bloedarmoede, vermoeidheid, darmstoornissen en geboorteafwijkingen. Als een vrouw zwanger is of wil worden wordt een foliumzuur supplement aangeraden.
Vitamine B12
Functie: Belangrijk voor een goede werking van het zenuwstelsel en voor de aanmaak van rode bloedcellen.
Bronnen: Vitamine B12 komt alleen maar voor in dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en melkproducten.
Gevaren te weinig: Het lichaam legt een voorraad vitamine B12 aan waar het een tijd op kan teren. Een tekort is dus niet snel merkbaar. Als er uiteindelijk een tekort optreed kan dit leiden tot bloedarmoede, tinteling in de vingers, geheugenverlies, coördinatiestoornissen en spierzwakte in de benen.