Verzadigd vet kan een ernstige ontstekingsreactie veroorzaken in de buikholte. Het lichaam beschermt zichzelf hiertegen met behulp van het eiwit Angiopoietin-like protein 4 (Angptl4). Dat hebben onderzoekers van Wageningen University ontdekt. Wanneer vet wordt opgenomen door de darmen, gaat het via het lymfestelsel naar de bloedbaan. Onderweg komt het langs de lymfeknopen in de …
Nieuws/tips: Gezonde voeding
Kritiek op huidige voedingsrichtlijnen bij overgewicht
Een dieet met veel eiwit en producten met een lage glykemische index (GI) is effectief in de bestrijding en preventie van overgewicht. Dat is de conclusie van een groot dieetonderzoek waaraan acht Europese landen hebben meegewerkt onder leiding van Thomas Meinert Larsen en professor Arne Astrup. Het onderzoek Voor de studie volgden obese …
Stamppot bevordert vruchtbaarheid bij mannen?
Mannen die een typisch Hollands voedingspatroon volgen zijn vruchtbaarder dan mannen die dat dieet niet volgen. Dat blijkt uit het promotieonderzoek van Marijana Vujkovic. Bij de intake in het Erasmus Medisch Centrum in Rotterdam voor in vitro fertilization (IVF) werden mannen gevraagd mee te doen aan het onderzoek. Ze moesten een vragenlijst invullen over …
We eten te weinig vezels!
Ongeveer 90 procent van de Nederlanders eet te weinig vezels. Daarvoor waarschuwt de Maag Lever Darm Stichting De organisatie heeft een vezeltest opgesteld die via internet is te raadplegen. Volgens de stichting denkt ongeveer 60 procent van de Nederlanders wel genoeg vezels te eten. Risico Wetenschappers gaan ervan uit dat mensen die te …
Pizza als ontbijt?!
Dat Amerika het land is van de gekke dingen en van het grootste aantal mensen met overgewicht weten we al langer. Maar ze maken het daar steeds gekker. Pizza keten Domino's komt nu met een ontbijt pizza. Een pizza die je, inderdaad, tussen 6 en 9 in de ochtend zou moeten eten. Dit is dan …
Producten bevatten minder zout
Het gehalte aan zout in levensmiddelen is sinds 2007 flink verlaagt met maar liefst 10%. In 2007 bleek dat mensen minder zout moesten gaan eten, een goede stap is de reductie van zout in alle levensmiddelen die mensen kopen. HEt zoutgehalte is onder andere verlaagd in brood, broodvervangers, koek, banket, frituursnacks, salades, groente in blik of …
Chloor
Chloor is een belangrijk onderdeel van maagzuur. Het zorgt er daarnaast samen met natrium en kalium voor dat de vochtbalans in het lichaam goed blijft. Chloor is van nature gebonden aan andere zouten zoals natrium, kalium en magnesium. Het komt daarom ook voor in keukenzout, producten die van nature zout bevatten of waaraan zout …
Jodium
Jodium is een belangrijk onderdeel van de schildklier en hard nodig om dit orgaan goed te laten functioneren. Met behulp van jodium kunnen schildklierhormonen worden geproduceerd, deze zijn weer nodig voor groei, ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. Jodium komt van nature voor in zeevis en in kleine hoeveelheden in eieren. Omdat het …
Mangaan
Mangaan speelt een belangrijke rol bij de energie- stofwisseling in het lichaam omdat het de enzymen die daar voor nodig zijn activeert. Mangaan komt van nature voor in volkorenproducten, thee, groente en fruit. Er is geen dagelijkse inname vastgesteld van mangaan. Te weinig komt dan ook vrijwel nooit voor en is alleen bij proefdieren …
Fosfor
Fosfor, ook wel fosfaat genoemd, is samen met calcium belangrijk voor stevige botten en tanden. Ook speelt het een rol bij de energiestofwisseling van het lichaam. Fosfor komt van nature voor in melk(producten), kaas, vlees, vis, peulvruchten en volkorenproducten. Een volwassen persoon heeft per dag ongeveer 700-1400 mg fosfor nodig. Tekorten komen echter bijna …
Chroom
Chroom, ook wel chromium, is een relatief onbekend mineraal. Het speelt in ieder geval een belangrijke rol bij de werking van insuline en daarmee bij de koolhydraatstofwisseling. Vanwege deze functie wordt chroom ook wel de glucosetolerantiefactor genoemd. Bij personen met diabetes type 2 kan chroom een positief effect hebben op het bloedsuikergehalte en op …
Koper
Het lichaam heeft koper nodig voor het bloed, bindweefsel en botweefsel. Het zorgt ook voor pigment in het haar, bloedstolling en een goede werking van het afweersysteem. Koper komt van nature voor in veel verschillende producten zoals groente, graanproducten, fruit, vlees, brood en cacaoproducten. Volwassen mensen hebben ongeveer 1 mg per dag nodig. …